随着食用油、白酒的涨价，乳制品也加入了涨价的行列。光明乳业近日表示，受原料及物流因素的影响，将上调部分产品价格，而蒙牛、伊利暂时没有跟进。分析师认为，由成本上升带来的终端产品涨价，并不利于乳制品行业的整体复苏和发展，随着光明的涨价，很可能蒙牛和伊利也会跟进，一旦三大巨头跟进，全行业涨价就成为必然。
光明乳业新闻发言人龚妍奇表示，今年以来，包括原料奶、运输、能耗等产业链上的多个环节成本都有大幅度增长，企业会通过自身优化产业链及调整终端产品价格两个方面来消化上涨压力，并预计平均涨幅约在1.8％－3％左右。而蒙牛和伊利表示，暂未有提价的计划。
专家分析：目前乳制品行业涨价的主要原因是原奶及运输成本增加，其次是国内面临通胀，消费出现升级，食品类产品涨价是现状。而相对于蒙牛和伊利，以鲜奶产品为主的光明，因为原料和和产品周期短对原奶价格的反应要大于常温奶，所以光明率先开始提价。
三聚氰胺事件后，国内原奶价格经历了过山车般的波动。因为下游产品销售下滑，导致原奶需求下降，价格一度跌至每公斤2元以下，甚至是杀牛倒奶，从今年下半年开始，原奶的收购价格出现上升。据农业部的数据显示，11月第一周，10个主产省平均价格2.48元/公斤，连续13周回升。目前原奶价格已接近3元/公斤，因为北方进入低温产奶期，市场恢复也导致了原奶需求增加，所以价格出现进一步上升。
不过，蒙牛集团相关人士曾认为，原奶收购价格的波动是符合季节性的，今年也同样是在正常波动范围内，不会对乳业市场产生大的影响。但是据西部乳业发展协作会秘书长王伟民测算，在进口奶源的掩盖下，保守估计目前我国原料奶的缺口至少占总量的30％。
原奶供需发生不平衡，导致价格上升已成事实。目前国内乳企主要是以液态奶为主，而液态奶的毛利率是乳品里面最低的。“从表面上看，涨价通常意味着市场回暖，但是由成本因素导致的涨价，却不利于行业的发展”，“如果部分大企业不涨价的话，那么对小企业和涨价的企业将是致命的打击，而一旦大企业都跟进，那全行业涨价将成为必然。”